栗の里のみがき玄米は、玄米の欠点「匂い・食感・味」の３要素を解消した玄米です。
米農家直営レストラン栗の里は、４８年間に渡ってお米の生産から提供・販売までを行ってきました。その中で、お米、特に玄米についてのお客様のご要望を多く取り入れ、「美味しくて、食べやすい玄米」は作れないものかと、レストランで提供を続けながら、改良を重ね、「みがき玄米」の開発を成功させました。
●栗の里米は、通常流通している出荷米と違い、薫燻(くんじょう)と言う【虫の卵や細菌を、薬又はガスで燻して殺す事】をしていません。これが美味しさの秘訣であり、安全性も違います。